Notre histoire
Une recette qui continue.
De 1932 à 2018, quatre étapes expliquent pourquoi Sepal travaille ainsi.
TOUT A COMMENCÉ PAR UNE GLACE.
Les racines de la famille Croce dans l'univers de la glace artisanale remontent à 1932. Carlo Croce tient une laiterie aux portes de Milan. Sa glace attire clients, restaurateurs et cafés. La difficulté de la distribuer à température négative le conduit à conditionner ses propres recettes pour que chaque établissement puisse produire lui-même cette glace. Ainsi naît le premier prémix personnalisé de la famille Croce.
NAISSANCE DE SEPAL.
Mauro Croce et Eliana Catia. Settimo Milanese. Sepal naît dans le sous-sol et le garage de la villa construite par Carlo, avec une orientation claire : produire des ingrédients artisanaux au service des glaciers.
GAGGIANO.
Après plusieurs locaux à Settimo Milanese, Sepal emménage dans un espace plus vaste et augmente sa capacité de production.
VERMEZZO CON ZELO.
Sepal rejoint ses locaux actuels : environ 2 000 m² pour accompagner la croissance de l’entreprise et la continuité du travail.
Aujourd’hui / deux générations
Deux générations,
un échange quotidien.
Notre façon de produire
Nous travaillons avec précision,
sans perdre la main.
Au fil du temps, nous avons adapté les équipements et les processus à notre façon de travailler, et non l’inverse. La technologie nous aide à rester constants ; l’expérience continue de déterminer le résultat.
Fièrement italiens
Artisans italiens,
par choix.
L’attention portée aux producteurs artisans, aux ingrédients italiens lorsque cela est possible et à la culture gastronomique : l’italianité de Sepal est une pratique quotidienne.
Faisons connaissance
Envie de découvrir
comment nous travaillons ?
Venez nous rendre visite à Vermezzo con Zelo.